永山酒造－山口県の清酒・焼酎・ふぐひれ酒、ワイン

もち米四段仕込み 高泊2023

1,650 円(税込)/(本体価格1,500円)

JA山口宇部統括本部×南高泊干拓もち米生産部会×永山酒造
山口県山陽小野田市産のもち米「ミヤタマモチ」を使った日本酒! ―　名前の由来　―
日本酒に使用しているもち米は、日本有数の産地である、山口県　山陽小野田市　高泊地区で収穫された「ミヤタマモチ」を使用しております。「高泊(たかとまり)」は「鷹とまり」とも読め、鷹は「高」に通じ出世を意味する縁起ものといわれています。

―　もち米四段仕込み　―
山口県産「ミヤタマモチ」を使用したお酒「2020高泊」は、「もち米四段仕込み」という方法で仕込まれました。発酵途中の日本酒もろみに、もち米を入れ発酵させることで本来の純米吟醸にもち米のうま味と風味がプラスされ、ふくよかで味わい深い日本酒に仕上がります。様々なお料理と合わせてペアリングをお楽しみください。