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商品詳細
酒質について
山口県産「山田錦」を40%精白にて使用し、但馬杜氏の優れた技が、ほのかな吟醸香と山田錦特有のコクのある旨味と、素晴らしいキレの良さを持つ、食と共に楽しめる理想的吟醸酒であると自負しております。
自然な旨味を生かすため、酒袋をつるして自然に滴り落ちた斗瓶取りの原酒の、上澄みをそのままあえて無濾過で、瓶詰し更に、一本づつ丁寧に瓶燗殺菌しております。
多少の荒々しさを期待しておりましたが、不思議とまろやかで飲みやすい大吟醸となりました。
←袋にもろみを入れて吊るします。下には斗瓶が。